近年來，世界各地海鮮不斷涌入中國，海鮮進(jìn)口已成為涉及數(shù)十億美元的巨大貿(mào)易產(chǎn)業(yè)。從近幾年的情況看，我國國內(nèi)食用的水產(chǎn)品的進(jìn)口，呈現(xiàn)出三方面特點(diǎn)：一是進(jìn)口量逐年增加，且增加的幅度大于同期來進(jìn)料加工和魚粉的進(jìn)口；二是部分的高檔水產(chǎn)品進(jìn)口快速增長，近年來，鮑魚、龍蝦、金槍魚、三文魚等高檔水產(chǎn)品的進(jìn)口量大幅增加；三是以前作為來進(jìn)料加工原料進(jìn)口的品種，現(xiàn)在也越來越多的供國內(nèi)市場消費(fèi)。

在這樣的市場環(huán)境下，鮮百味認(rèn)為，如何正確認(rèn)識海鮮的營養(yǎng)價值，是為推薦海洋漁業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的一個良好平臺。

    眼下正是海鮮類食品大量上市的季節(jié)，在人們一飽口福的時候，你對海鮮的營養(yǎng)價值了解多少呢？

    魚類：

    魚類營養(yǎng)成分差異不大。魚類和中華鱉的粗蛋白含量略高于蝦蟹類，貝類較低。魚類富含生長發(fā)育所需的最主要營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)，魚類蛋白質(zhì)包含各種必需的氨基酸，是人類的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，而且魚類優(yōu)于禽畜產(chǎn)品，更易消化吸收。此外，魚類還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，可見，魚類不僅是優(yōu)質(zhì)食物，保健營養(yǎng)品，還能夠抗血栓，降低血液黏度，使血壓下降，可用于預(yù)防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時，魚類能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦機(jī)能。

    貝類：

    貝類營養(yǎng)價值較高且味道鮮美。其肌肉細(xì)嫩，各微量元素之間的比例恰當(dāng)，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，容易被人體消化吸收。貝類含有豐富的鈣等微量元素，如碘、鋅、硒、銅、鐵、鉆，尤其是海蠣肉，是所有貝類中含鋅量最高的食物。中醫(yī)認(rèn)為，貝類有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃貝類，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

    蝦類：

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

    隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，海洋食品作為綠色、健康食品，也越來越多的被人們所認(rèn)可，我國的水產(chǎn)品消費(fèi)市場增長迅速。